甘酒を使った簡単レシピ甘酒入りのキーマカレー
監修： 料理研究家 長田絢さん
- ＜材料＞ 2人分
- 合びき肉：200g
- 塩・コショウ：適量
- カレー粉：大さじ1
- たまねぎ：1/2個
- しょうが：1かけ
- にんにく：1片
- 甘酒：150ml
- トマト缶（カット）：150g
- トマトケチャップ：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- オリーブ油：小さじ2
- 卵：2～3個
- ご飯・ベビーリーフ：適量
- 作り方
- ①たまねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
- ②鍋にオリーブ油・”①”を入れ、弱火で加熱する。
- ③香りがたったら、合いびき肉を加え、塩・コショウ・カレー粉を入れて炒める。
- ④甘酒・トマト缶を加えて煮こみ、トマトケチャップ・しょうゆを加えて混ぜる。
- ⑤卵は目玉焼きにする。
- ⑥器にご飯を盛り、”④”をかけ、”⑤”・ベビーリーフを添える。
甘酒ポイント
トマトの酸味とコクのある甘酒がカレーをマイルドにし、凝縮されたでんぷんの効果でとろみをつけることができます。
