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2013/10/02

2013年【初揚げ】のお知らせ

「初揚げ」とは、酒造りが始まって、熟成した醪(もろみ)をしぼって、清酒と酒粕に分けることを上槽(じょうそう)といい、その年の最初の上槽をいいます。そして、新酒のしぼりが無事に迎えられたことを記念して神事を催します。酒蔵にとっては、その年の酒造りの最初の結果が出る緊張の一瞬でとても感慨深いものです。

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